Carta

Croqueta de jamón ibérico

Gluten

Ensalada ilustrada especial

Lechuga, tomate, atún, zanahoria, uevo furo, maíz espárrago

HuevosPescadoSulfitos

Ensalada de tulipa con queso de cabra, bacón, champiñones, y salsa de miel y mostaza

GlutenSojaLacteosMostazaGranos de sésamoSulfitos

 Ensalada de Mar y Montaña

Tomate rosa, atún en escabeche, cebolla tierna y olivas.

PescadoSulfitos

Carpaccio de tomate rosa con ventresca y cebolla de fuentes

PescadoSulfitos

Micuit de foie caramelizado con pan guttiatu al vino garnacha y mango

Jamón Ibérico con su pan con tomate

GlutenSulfitos

 Tabla de quesos con pan guapo y membrillo

GlutenFrutos de Cáscara (nueces, almendras, etc.)Granos de sésamoSulfitos

Carpaccio de gambones con vieiras braseadas y vinagreta de calabacín con cítricos

GlutenCrustáceosPescadoSojaFrutos de Cáscara (nueces, almendras, etc.)Granos de sésamoMoluscosSulfitos

Steak tartar

Con tostadas de pan cracker.

GlutenHuevosSojaMostazaSulfitos

Espárragos de Tudela con chispas de anchoas Sanfilippo y caviar de A.O.V.E.

GlutenCrustáceosPescadoSulfitos

Alcachofas confitadas en A.O.V.E, escalope de foie, virutas de jamón y romescu

GlutenFrutos de Cáscara (nueces, almendras, etc.)Sulfitos

Alcachofas rellenas de queso y cebolla tierna con ali oli de ajo negro (6 unidades)

GlutenHuevosLacteosSulfitos

Canelón de langostinos con veloute de gamba roja

GlutenCrustáceosHuevosPescadoLacteosMoluscosSulfitos

Pulpo braseado con parmentier al pimentón de la Vera

CrustáceosLacteosMoluscosSulfitos

Chipirones de anzuelo al ajillo sobre arroz de verduras

SojaGranos de sésamoMoluscosSulfitos

Huevos rotos con ternasco

GlutenHuevosSulfitos

Huevos rotos con jamón

GlutenHuevosSulfitos

Huevos rotos con foie

GlutenHuevosSulfitos

Huevos rotos con jamon y foie

GlutenHuevosSulfitos

 Huevo frito sobre parmentier de patata, carabinero y su aceite

GlutenCrustáceosHuevosFrutos de Cáscara (nueces, almendras, etc.)Sulfitos

 Colmenillas con salsa de trufa, jamón ibérico y foie

Precio según mercado

Arroz meloso de gamba roja y sepia

(mínimo 2 pax, precio por persona)

CrustáceosPescadoSojaMoluscosSulfitos

Arroz caldoso de bogavante y sofrito de rape

(mínimo 2 pax precio por persona)

CrustáceosPescadoSojaMoluscosSulfitos

Arroz de lomo alto de ternera y verduras al horno

(mínimo 2 pax precio por persona)

GlutenSojaSulfitos

Paletilla de lechal

Sulfitos

 1/2 paletilla de ternasco de Aragón

Sulfitos

Gamba roja

(precio por unidad)

Pescado

Calamar fresco a la brasa sobre arroz de verduritas

(Precio según mercado)

SojaMostazaGranos de sésamoMoluscosSulfitos

Atún rojo sobre agua de tomate y pico de gallo

GlutenPescadoSoja

Rodaballo al horno con su pil pil y verduras salteadas

(Mínimo 2 personas, Precio según mercado)

Pescado

Gamba de Huelva a la sal (12 unidades)

Pescado

Zamburiñas a la sal

 (precio por unidad)

Pescado

 Lomo de bacalao confitado en A.O.V.E. sobre vichyssoise y pimiento najerano

CrustáceosPescadoSojaGranos de sésamoSulfitos

Pasta boloñesa, 2 costillas de ternasco a la brasa, 1 croqueta de jamón ibérica, 3 nuggets de pollo y patatas fritas. Postre frigochuches

Bebida no incluida

GlutenHuevosLacteosSulfitos

Chuletón de vaca vieja hecho en nuestras brasas acompañado de patatas panadera

Precio Kilo

Sulfitos

Solomillo de ternera a la brasa

Sulfitos

Entrecôte de ternera a la brasa

Sulfitos

Costillas de ternasco a la brasa con guarnición (5 unidades)

Sulfitos

Daditos de solomillo de ternera salteados con ajos tiernos

SojaSulfitos

Cachopo de ternera relleno de cecina, queso gorgonzola y pimientos del piquillo

GlutenHuevosFrutos de Cáscara (nueces, almendras, etc.)Sulfitos

Torrija de pan brioche con helado

GlutenHuevosLacteosFrutos de Cáscara (nueces, almendras, etc.)

Trufas de chocolate artesanas o teja de almendra

(Precio por unidad)

LacteosFrutos de Cáscara (nueces, almendras, etc.)Sulfitos

Tarta de queso fluida con galleta lotus, fresas estofadas y helado de cereza

GlutenLacteosFrutos de Cáscara (nueces, almendras, etc.)Sulfitos

Sorbete (limón o mandarina)

GlutenLacteosSulfitos

Pastel Ruso

HuevosLacteosFrutos de Cáscara (nueces, almendras, etc.)Sulfitos